Av. Samuel Pastor 1205 Huarangal - Samuel Pastor

Camaná - Arequipa

958871679
995014400

Informe Matrícula

08:00 am - 12:45 pm
03:00 pm - 07:45 pm

Atención: Lunes - Viernes

Inicio Periodo Académico 2025-II

Días
Horas
Minutos
Segundos

Av. Samuel Pastor 1205 Huarangal - Samuel Pastor

Camaná - Arequipa

958871679
995014400

Informes Matrículas

08:00 am - 12:45 pm
03:00 pm - 07:45 pm

Atención: Lunes - Viernes

Inicio Periodo Académico 2025-II

Días
Horas
Minutos
Segundos

Cocina

Inicio de clases

14 julio, 2025

Modalidad

Presencial

Turnos

Mañana y Tarde

Duración

2 años

titulotecnicocurva
Prog_Cocina

Título Técnico en Cocina

El técnico en cocina estará en condiciones de realizar la mise en place del área de cocina y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente; así como elaborar platos culinarios, aplicando las BPM, y técnicas culinarias, de acuerdo a la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
Expresar de manera clara conceptos. Ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras persona.

PLAN DE ESTUDIOS

1

Año

CICLO I

Tecnología Gastronómica Comercial I

  • Técnicas Culinarias I
  • Cocina Peruana I
  • Pastelería I
  • Bromatología
  • Comunicación
  • EFSRT

CICLO II

Tecnología Gastronómica Comercial II

  • Técnicas Culinarias II
  • Cocina Peruana II
  • Pastelería II
  • Compras y Costos
  • Ética
  • EFSRT

2

Año

CICLO III

Gastronomía Internacional y Emprendimiento I

  • Bar y Coctelería
  • Nutrición y Cocina Saludable
  • Cocina Internacional
  • Ingeniería del Menú
  • Técnicas de Comedor
  • Tecnologías de la Información
  • EFSRT

CICLO IV

Gastronomía Internacional y Emprendimiento II

  • Cocina Peruana de Vanguardia
  • Pescados y Mariscos
  • Panadería y Buffet
  • Administración
  • Equipamiento de Restaurantes
  • Proyectos
  • EFSRT
Certificado

CERTIFICACIÓN MODULAR

  • Tecnología Gastronómica Comercial
  • Emprendimiento Gastronómico

REQUISITOS PARA MATRÍCULAS

  • Copia de DNI o Carnet de extranjería.
  • Copia de Partida de Nacimiento.
  • 2 Fotografías actuales, tamaño carnet.
  • Llenar Ficha de Matrícula.
  • Realiza Pago por Matrícula.

TURNOS DE CLASES

Primer Año

  • Mañana: Lunes a viernes de 08:00 am - 12:45 pm

Segundo Año

  • Tarde: Lunes a viernes de 03:00 pm - 07:45 pm

AMBITOS DE DESEMPEÑO

Hoteles: Área de alimentos y bebidas.
Restaurante: Área de producción.
Pasteleria: Área de producción.
Panaderia: Área de producción.
Emprendimiento: Creando sus propias fuentes de ingreso.

CONTÁCTANOS

Déjanos tus datos y nos comunicaremos en breves minutos contigo.