Inicio de clases
03 marzo, 2025
Modalidad
Presencial
Turnos
Mañana y Tarde
Duración
2 años
Av. Samuel Pastor 1205 Huarangal - Samuel Pastor
Camaná - Arequipa
054 297932 - 995014400
Informe Matrícula
08:00 am - 12:45 pm
03:00 pm - 07:45 pm
Atención: Lunes - Viernes
Inicio de Clases 15 de julio
Días
Horas
Minutos
Segundos
Av. Samuel Pastor 1205 Huarangal - Samuel Pastor
Camaná - Arequipa
054 297932
995014400
Informes Matrículas
08:00 am - 12:45 pm
03:00 pm - 07:45 pm
Atención: Lunes - Viernes
Inicio de Clases 15 de julio
Días
Horas
Minutos
Segundos
Cocina
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Cocina
El técnico en cocina estará en condiciones de realizar la mise en place del área de cocina y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente; así como elaborar platos culinarios, aplicando las BPM, y técnicas culinarias, de acuerdo a la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
Expresar de manera clara conceptos. Ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras persona.
PLAN DE ESTUDIOS
1
Año
CICLO I
Tecnología Gastronómica Comercial
- Técnicas Culinarias I
- Cocina Peruana I
- Pastelería I
- Reconocimiento de Insumos
- Bromatología
- Comunicación
- EFSRT
CICLO II
- Costos y Economato
- Marketing Gastronómico
- Técnicas Culinarias II
- Cocina Peruana II
- Pastelería II
- Ética
- EFSRT
2
Año
CICLO III
Emprendimiento Gastronómico
- Carta y Equipamiento para Restaurantes
- Nutrición
- Bar y Coctelería
- Cocina Naturista
- Cocina Internacional I
- Tecnologías de la Información
- EFSRT
CICLO IV
- Administración y Organización de Eventos
- Servicio y Seguridad en Restaurantes
- Cocina Internacional II
- Pescados y Mariscos
- Panadería y Buffet
- Emprendimiento
- EFSRT
CERTIFICACIÓN MODULAR
- Tecnología Gastronómica Comercial
- Emprendimiento Gastronómico
REQUISITOS PARA MATRÍCULAS
- Copia de DNI o Carnet de extranjería.
- Copia de Partida de Nacimiento.
- 2 Fotografías actuales, tamaño carnet.
- Llenar Ficha de Matrícula.
- Realiza Pago por Matrícula.
TURNOS DE CLASES
Primer Año
- Mañana: Lunes a viernes de 08:00 am - 12:45 pm
- Tarde: Lunes a viernes de 03:00 pm - 07:45 pm
Segundo Año
- Tarde: Lunes a viernes de 03:00 pm - 07:45 pm
AMBITOS DE DESEMPEÑO
Hoteles: Área de alimentos y bebidas.
Restaurante: Área de producción.
Pasteleria: Área de producción.
Panaderia: Área de producción.
Emprendimiento: Creando sus propias fuentes de ingreso.
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